সরিষা চাষের সঠিক সময় ও পদ্ধতি — সম্পূর্ণ গাইড

সিরাজগঞ্জের রায়গঞ্জে আমাদের পরিবার বছরের পর বছর সরিষা চাষ করে আসছে। এই লেখায় শেয়ার করছি সরিষা চাষের পুরো প্রক্রিয়া, যা আমরা নিজেরাও মেনে চলি। সঠিক সময় কখন? সরিষা একটি রবি শস্য, মানে শীতকালীন ফসল। কার্তিক মাসের মাঝামাঝি থেকে অগ্রহায়ণের শুরু পর্যন্ত (অক্টোবরের শেষ থেকে নভেম্বরের মাঝামাঝি) বীজ বোনার সবচেয়ে উপযোগী সময়। এই সময়ের আগে বা পরে বুনলে ফলন কমে যায়, কারণ সরিষার ফুল ফোটার জন্য নির্দিষ্ট তাপমাত্রা প্রয়োজন। জমি তৈরি সরিষা চাষের জন্য জমি ভালোভাবে চাষ ও মই দিয়ে সমান করতে হয়। জমিতে যেন পানি জমে না থাকে, কারণ সরিষার গাছ জলাবদ্ধতা সহ্য করতে পারে না। আমরা সাধারণত ৩-৪ বার চাষ দিয়ে মাটি ঝুরঝুরে করে নিই। বীজ বোনা ও সার ব্যবস্থাপনা প্রতি বিঘায় সাধারণত দেড় থেকে দুই কেজি বীজ লাগে। বীজ বোনার আগে জমিতে পচা গোবর সার ও প্রয়োজনীয় পরিমাণ রাসায়নিক সার (ইউরিয়া, টিএসপি, এমওপি) মিশিয়ে দিতে হয়। আমরা চেষ্টা করি যতটা সম্ভব জৈব সার বেশি ব্যবহার করতে, যাতে মাটির স্বাস্থ্য ভালো থাকে। পরিচর্যা বীজ বোনার ১৫-২০ দিন পর প্রথম সেচ দিতে হয়। ফুল আসার সময় ও দানা বাঁধার সময় - এই দুটো সময়ে সেচ সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। এই সময় পানির অভাব হলে ফলন কমে যায়। ফসল তোলার সময় বীজ বোনার ৮০-৯০ দিনের মধ্যে সরিষা পেকে যায়। গাছের পাতা ও ফল হলুদ-বাদামি রং ধারণ করলে এবং বীজ শক্ত হয়ে গেলে কাটার উপযুক্ত সময়। দেরি করলে ফল ফেটে বীজ পড়ে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে। আমাদের খামারে এই পদ্ধতিতেই সরিষা চাষ করা হয়, যা থেকে পরে আমরা খাঁটি কোল্ড-প্রেসড সরিষার তেল ও সরিষা ফুলের মধু তৈরি করি।