গম

গম বাংলাদেশের দ্বিতীয় গুরুত্বপূর্ণ খাদ্যশস্য। রুটি, পরোটা, বিস্কুট ও নানা আটাজাত খাবারের মূল উপকরণ এটি। সাধারণত রবি মৌসুমে (শীতকালে) গম চাষ হয়। অপেক্ষাকৃত কম পানি লাগে বলে ধানের পরবর্তী ফসল হিসেবে অনেক কৃষক গম নেন। চাষের মূল বিষয়: উঁচু ও পানি নিষ্কাশনযুক্ত জমি ভালো। সময়মতো বীজ বপন, সুষম সার ও আগাছা নিয়ন্ত্রণ ফলন বাড়ায়। উন্নত জাত ও সময়মতো কর্তন মানসম্পন্ন দানা নিশ্চিত করে। পুষ্টি: গমে কার্বোহাইড্রেটের পাশাপাশি প্রোটিন ও আঁশ থাকে। নগর ও গ্রামীণ উভয় খাদ্যাভ্যাসে এর চাহিদা বাড়ছে। খাদ্য বৈচিত্র্য ও আমদানি নির্ভরতা কমাতে দেশীয় গম উৎপাদন বাড়ানো জরুরি।